Клюква сушеная
Клюква — ценный пищевой и лечебный продукт. Ягоды клюквы считаются исконно русскими, но, оказывается, они популярны не только в России: клюква – традиционная американская ягода.
Много столетий назад клюкву собирали индейцы, ценившие ее целебные свойства. В начале 19 века, европейские переселенцы стали выращивать клюкву на плантациях, что сделало клюкву продуктом доступным и очень популярным. На данный момент сборы клюквы в Северной Америке достигают более 120 тыс. тонн в год.
Североамериканская клюква намного крупнее привычной нам ягоды, в то же время, отличия в химическом составе незначительны. Кроме яркого цвета и очень кислого вкуса клюква отличается от других ягод чрезвычайно высоким содержанием витаминов, которые являются очень сильными антиоксидантами.
Сушеная подслащенная клюква США – новый для России продукт. Мы больше привыкли к традиционной клюкве с сахаром. Однако сушеная клюква США отлично переносит термическую обработку и подходит для самых смелых экспериментов на кухне: ее можно добавлять в выпечку, горячее, салаты, напитки, закуски.
Калорийность – 342 ккал.
Белки – 0,3 г.
Жиры – 0,5 г.
Углеводы – 84,15 г.
1) Клюква помогает сохранить здоровье мочевыводящих путей. Победить бактерии помогают содержащиеся в клюкве проантоцианидины. Эти мощные антиоксиданты обладают антиадгезионным действием против бактерий: они не позволяют зловредным элементам прикрепляться к клеткам мочевывыводящих путей. В результате инфекция вымывается вместе с мочой, не вызывая никаких неприятных ощущений.
2) Клюква входит в топ-5 продуктов с самой высокой концентрацией антиоксидантов в 1 порции. Антиоксиданты представляют собой вещество, защищающее клетки организма от окисления и действия свободных радикалов.
3) В клюкве есть такие вещества с антиоксидантной активностью, как антоцианы, флавонолы и проантоцианидины. Они регулируют уровень окисления клеток, снимают в них воспалительные процессы, защищают ДНК, снижая риск клеточных мутаций, приводящих к развитию рака.
4) Клюква может помочь снизить количество язвочек в желудке.
5) Клюква имеет жаропонижающие свойства.