Семена чиа

Семена растения Чиа белая, или Шалфей испанский (лат. Salvia hispanica) - это натуральный, природный продукт, обладающий повышенной пользой для организма. Семена представляют собой маленькие зерна преимущественно темного цвета, визуально напоминающие мак.

Родиной чиа считается Центральная, Южная Мексика и Гватемала. У коренных народов Латинской и Южной Америки – ацтеков, майя, инков – семена чиа были основным продуктом питания наряду с фасолью, амарантом и кукурузой. Существуют свидетельства того, что их начали употреблять в пищу еще 2 600 году до нашей эры. Тогда семена чиа были основой пищевого рациона ацтеков, а также главной частью религиозных церемоний, во время которых чиа приносились в жертву ацтекским богам.

Воины ацтеков во время всех своих походов и битв питались семенами чиа, что давало им силу и выносливость. Всего одна ложка семян, съеденная накануне, давала им возможность выполнять 24-х часовые переходы! Так было на протяжении многих столетий, пока в Мексику в 1519 году не прибыли конкистадоры во главе с Кортесом, которые начали порабощение легендарной Империи Ацтеков. На протяжении двух лет нация ацтеков была почти полностью уничтожена, государство разграблено и повергнуто в руины, посевы Чиа полностью сожжены. Так Чиа была предана забвению почти на 450 лет, пока в результате специальной программы не были найдены выжившие чудом небольшие участки Чиа в малодоступных горных районах Парагвая и Гватемалы.

С 1991 года начались селекционные работы по исследованию и развитию чиа, и первые экспериментальные участки были засеяны в этом же году в Аргентине братьями Альфредо и Адольфо Милл. В результате 15-тилетней селекции ЧИА не только вышла из забвения, но и стала суперпопулярным продуктом.

Калорийность – 486 ккал.

Белки – 15,62 г.

Жиры – 30,75 г.

Углеводы – 6,15 г.

Натрий (мг) = 0,2

Калий (мг) = 667

Кальций (мг) = 631

Железо (мг) = 16

Фосфор (мг) = 751

Магний (мг) = 3245

Цинк (мг) = 45

Антиоксиданты (мг/TE ORAC) = 8249

1) Благодаря тому, что семена чиа характеризуются высокими гидратационными свойствами (соединяясь с водой, они могут впитывать в 12 раз больше своего веса), попадая в желудочно-кишечный тракт, они увеличиваются в размерах и надолго оставляют ощущение сытости, подавляют голод, а также нормализуют работу органов пищеварительной системы, улучшают перистальтику кишечника.

2) Большое количество жирных кислот омега-3, входящих в состав семян чиа, снижает уровень холестерина и поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы.

3) В семенах содержится много антиоксидантов, которые очень важны для нашего организма. Особенно для тех людей, которые проживают в не очень экологически чистых городах. Антиоксидантов в семенах Чиа гораздо больше, чем в чернике. В зимний период они особенно важны для нашего организма, так как помогают поддерживать организм в тонусе и замедлять процессы старения.

4) Еще одно преимущество данных семян в том, что они нормализуют кровяное давление и уровень сахара в крови.

5) Семена чиа способствуют укреплению физического и общего состояния организма, нормализуют солевой баланс, очищают организм от токсинов.

6) Аминокислота триптофан способствует хорошему настроению и крепкому сну, поэтому семена чиа можно в небольших количествах употреблять перед сном.